Bulgur con ragú di verdure e merluzzo

Il Bulgur con ragú di verdure e merluzzo è un piatto unico sfizioso, ben bilanciato e molto colorato!

E’ un’ottima alternativa al classico ragù di carne e si può gustare anche fuori casa!

Noi ad esempio abbiamo fatto un pic-nic al parco e Leo era felicissimo 🙂

Provatelo e fatemi sapere se vi è piaciuto!

Besitos

Pic-nic al parco con bulgur
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    5 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    1 porzione

Ingredienti

  • Cipolla piccola 1
  • carota 1
  • zucchina 50 g
  • melanzana 50 g
  • Peperone rosso 50 g
  • Passata di pomodoro (barattolo piccolo) 1
  • Merluzzo 60-70 g
  • Bulgur 40 g
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

  1. Per preparare il bulgur con ragù di verdure e merluzzo iniziamo dalle verdure.

    Laviamole tutte con cura e asciughiamo. Peliamo la carota e tagliamo a dadini la zucchina, la melanzana e il peperone.

    Tritiamo carota e cipolla e facciamo cuocere in una padella capiente per qualche minuto insieme a poco olio e acqua. Aggiungiamo le altre verdure e la passata di pomodoro e lasciamo andare per una quindicina di minuti, mescolando ogni tanto. Trascorso questo tempo aggiungiamo il merluzzo (lavato e asciugato, privato di pelle e spine) e facciamo cuocere per altri 6-8 minuti circa.

    Il nostro ragù di verdure e merluzzo è pronto!

    Io l’ho usato per condire il bulgur* ma è un perfetto sughetto per qualsiasi tipo di pasta, riso o altro cereale.

    Per cuocere il bulgur ho pesato 1 parte di prodotto (40 g) e due parti d’acqua (80 g). In un pentolino ho portato ad ebollizione l’acqua e ho aggiunto il bulgur, dopo 7 minuti è pronto ed avrà assorbito tutta l’acqua.

    * Bulgur = grano spezzato.

    Buen provecho!

     

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