Cupcake di Minnie allo yogurt – Compleanno Greta

Un’altra dolcissima ricetta per voi care mammine,  i cupcake di Minnie!

Mamma Giulia, per il compleanno della sua piccola topina Greta, ha preparato questi meravigliosi dolcetti, semplicissimi da realizzare e molto scenografici, perfetti per una festa di compleanno a tema Disney!

Queste morbide e golose tortine (chiamate anche muffin, se non hanno la decorazione) sono perfette anche per colazione o merenda 😉

Ecco a voi la ricettina!

Besitos

 

 

 

Cupcake Minnie
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Porzioni:
    25 cupcake

Ingredienti

Per i muffin :

  • Yogurt (bianco o alla frutta) 1 vasetto
  • Uova 3
  • Farina 3 vasetti
  • Olio di semi 1 vasetto
  • Zucchero 2 vasetti
  • Lievito in polvere per dolci 1 bustina
  • Scorza di limone q.b.

Per la decorazione :

  • Pasta di zucchero Nera 1
  • Pasta di zucchero Rossa 1
  • Pasta di zucchero Bianca 1
  • Panna fresca liquida
  • Mascarpone
  • Coloranti alimentari

Preparazione

  1. I cupcake di Minnie allo yogurt possono essere preparati con l’aiuto del Bimby, della planetaria o utilizzando uno sbattitore elettrico o una frusta a mano.

    Usate il vasetto dello yogurt come bilancia 😉

     

    Se usate uno sbattitore elettrico o una frusta, mettete in una ciotola capiente prima i liquidi e date una veloce mescolata, poi aggiungete i solidi e impastate bene il tutto. Prendete una teglia per muffin e inserite i pirottini di carta. Con un cucchiaio riempite per 3/4 (non di più altrimenti poi in cottura potrebbero fuoriuscire). Mettete in forno già caldo a 180 gradi e cuocete per 15-20 minuti. Fate SEMPRE la prova stuzzicadenti. In superficie dovranno rimanere leggermente dorati.

     

Con il Bimby :

  1.  

    Mettere nel boccale del Bimby l’olio, le uova, lo yogurt e poi tutti gli altri ingredienti. Frullare per 30 secondi a velocità 5.  Prendere una teglia per muffin e inserire i pirottini di carta. Con un cucchiaio riempire per 3/4 (e non di più altrimenti poi in cottura potrebbero fuoriuscire). Mettere in forno già caldo a 180 gradi e cuocere per 15-20 minuti. Fare la prova stuzzicadenti. In superficie dovranno rimanere leggermente dorati.

    Se usate la planetaria mettete prima tutti gli ingredienti liquidi e poi quelli solidi e impastate sino a quando l’impasto non sarà ben amalgamato.

Per la decorazione :

  1. Decorazine cupcake Minnie

    Preparate la panna montandola con uno sbattitore elettrico o con il Bimby e aggiungete il mascarpone e poche gocce di colorante alimentare. Lasciate raffreddare in frigorifero, poi trasferite in una sacca da pasticcere con bocchetta a stella e decorate i cupcakes.

    Stendete della pasta di zucchero nera e ricavatene tanti topini con la formina adatta. Ricavate dalla pasta di zucchero bianca delle piccole palline, stendete la pasta di zucchero rossa, dello spessore di circa 4-5 mm. Posizionate le palline bianche a distanza regolare e passate un mattarello in modo che queste si incorporino bene alla pasta rossa e formino un unico strato a pois bianchi. Tagliate delle striscie, ripiegatele per formare dei fiocchi. Posizionate i decori sui cupcakes e servite.

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