Zucchine ripiene di salmone

Le zucchine ripiene di salmone sono uno sfizioso secondo piatto che conquisterà tutti, anche i più piccini.

Si preparano in un attimo e non vi servono troppi ingredienti!

Vi lascio alla ricetta,

besitos 🙂

Zucchine ripiene di salmone
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    25 minuti
  • Porzioni:
    3 persone
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Zucchine 3
  • Salmone 500 g
  • Cipollotto fresco 1
  • Uovo 1
  • Pangrattato q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Erbe aromatiche q.b.
  • Parmigiano reggiano q.b.

Preparazione

  1. Lessare o cuocere a vapore le zucchine per 6/8 minuti minuti.

    Tritare grossolanamente il salmone e il cipollotto fresco.

    Scavare le zucchine e tritare l’interno. Aggiungere la polpa delle zucchine tritate al salmone e unire un uovo e il pangrattato.

    Farcire le zucchine scavate con il composto di salmone e sistemarle su una teglia.

    Cospargerle di parmigiano e cuocere per 10-15 minuti a 180°. (Oppure funzione Crisp nel microonde)

    P. s. Se vi avanza della farcia potete fare delle polpettine. 😉

    Buen provecho!

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