Quiche di salmone e verdure

La quiche di salmone e verdure è un piatto delicato di grande successo!

La ricetta è facilissima e veloce da preparare e il salmone con le zucchine formano davvero una bella coppia! 🙂

Besitos

quiche di salmone e verdure
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Pasta brisé 1 rotolo
  • porro 1
  • Zucchine 2
  • Salmone 400 g
  • Uova 3
  • Panna da cucina 100 ml
  • Origano q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

  1. Per preparare la quiche di salmone e verdure iniziate cuocendo la base per una decina di minuti.

    Io l’ho adagiata con la sua carta da forno nel piatto Crisp del microonde (potete usare anche il forno tradizionale), ho bucherellato con i rebbi della forchetta e ho posizionato un’altro foglio di carta da forno sopra ricoperto di legumi secchi. Questa tecnica si chiama cottura alla cieca e vi permette di cuocere la base in modo perfetto senza che si rigonfi se il ripieno della vostra quiche ha bisogno di poca cottura.

    Nel frattempo lavate e asciugate il salmone, eliminando la pelle e le spine. Tagliatelo a dadini e tenetelo da parte.

    Lavate e tagliate il porro e le zucchine e fate cuocere per una decina di minuti con un filo d’olio (se volete salate).

    Trascorso questo tempo unite i dadini di salmone e fate cuocere per 5 minuti.

    In una ciotola sbattete bene le 3 uova e aggiungee la panna, unite le verdure e il salmone e amalgamate bene.

    Togliete i legumi secchi e la carta da forno dalla superficie della pasta brisè e farcite con il composto.

    Spolverate con l’origano e cuocete per una decina di minuti.

    Buen provecho!

     

    NOTE: i legumi che hai usato per la cottura alla cieca tienili da parte, li puoi riutilizzare per questa tecnica tutte le volte che vuoi ma ricorda che non li puoi mangiare!!!

     

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